Las pupusas

En El Salvador es conocida la canción "A mi me gustan las pupusas con curtido y salsa de tomate. A mi me gustan revueltas, de queso o de chicharrón…"
Canción que hace honor de una de las principales comidas típicas del país conocidas como las pupusas.

El significado de pupusa, según el diccionario de la RAE, es: Tortilla de maíz o arroz, rellena de chicharrones, queso u otros alimentos. Además, el origen de su nombre proviene del vocablo náhuat pupushaua.

A través de los años, la pupusa ha sido considerada como el plato principal y típico en las familias salvadoreñas. Por tal motivo, en 2005, se decretó en El Salvador un día específico para que todos los salvadoreños celebren, cada segundo domingo de noviembre, EL DÍA NACIONAL DE LAS PUPUSAS.

La ciudad de Olocuilta, en La Paz, es particularmente el centro de elaboración de estas ricas pupusas. Además, es conocido como el Pupusodromo.
Algo peculiar de la mayoría de las familias salvadoreñas es la tradición de ir a compartir este suculento alimento cada vez que se va a dejar o recoger a un pariente al aeropuerto o, simplemente, pasar por ahí para disfrutar y comer pupusas.

Hace muchos años, las variedades de pupusas eran limitadas y solo existían de queso, queso con frijoles, revueltas (queso, frijoles y chicharrón) y chicharrón (carne de cerdo).
Hoy, en la actualidad, existen alrededor de 14 variedades de pupusas entre las que podemos mencionar: res, chipilín, mora con queso, camarón, atún con queso, espinaca y más.
Se te antoja probarlas ¡Verdad!

Los precios de las pupusas oscilan entre $0.50 a $1, donde usted escoge el tipo de masa para que se las elaboren: de maíz o de harina de arroz.
Y no podía faltar el acompañar a estas ricas pupusas con la tradicional salsita de tomate y curtido que le dan un toque especial y único. Asimismo, disfrutar de una bebida caliente (café o chocolate) o fría (gaseosa, jugos, licuados o frescos naturales) para disfrutar de esta rica comida típica.

Le invito a que saboree y se chupe los dedos al degustar de las nuevas variedades de este platillo típico.

Un dato importante es que no deje de lado las medidas higiénicas tanto para usted y de quienes le acompañan y cerciórese del establecimiento donde vaya a consumirlas.

Hasta la próxima y lea más de Las tradiciones salvadorenas.

DULCES TRADICIONALES

En El Salvador, en cada municipio, ciudad y pueblo, se celebran fiestas en honor de santos, fiestas patronales, carnavales, como el de San Miguel, entre otros.
En cada rincón, donde haya fiesta, es peculiar encontrar ruedas, juegos mecánicos, infantiles y adultos, hasta comida, como elotes locos, tostadas de plátano, yuca y papa, churros españoles, papas fritas, manzanas con miel y estrellitas de dulce Además, payasos y plena diversión, pero todo depende del estado de ánimo con el que vayan las personas a disfrutar.

Sin embargo, también es notorio observar la variedad de ricos dulces tradicionales que acompañan a toda feria.

Entre los que puedo mencionar:
Coco rayado
Tartarita
Chilindrina
Papaya
Lechitas
Toronja
Marañon
Melcocha
Chilacayote
Batido
Camote
Cocada
Jalea de membrillo
Nance
Alegrías
Quiebra dientes
Zapote con leche
Anisillo
Tamarindo
Huevitos
Chilindrina
Atadito de dulce y otros más que de seguro te acordarás.

Esta variedad de dulces es hecha de fruta natural, ya sea salcochada o molida con azúcar. Cuando asistas a alguna fiesta patronal de tu municipio o departamento, no olvides comprar tu dulce de feria. Recuerda que los dulces forman parte de las tradiciones de nuestra cultura salvadoreña. No olvides consumir lo propio, hecho por nuestra gente, en especial por las manos de mujeres salvadoreñas.
Asimismo, puedes comprar y llevar dulces para regalar a tus familiares, amigos e incluso a los seres queridos en el extranjero.
Ideal para compartir con los demás y dar a conocer los productos artesanales de nuestro país.

Manifestaciones artísticas de nuestros antepasados: danzas y bailes

"La danza del tigre y el venado"

Este baile es una de las danzas más conocidas y representativas del país que se conoce específicamente desde la época prehispánica.
La danza está acompañada de una muestra teatral bailable. Además, de vestuario y diálogos que varían según la ciudad o el departamento.

En el desarrollo de la danza aparecen cinco personajes:
1. El tigre
2. El venado
3. El viejo cazador
4. La vieja cazadora
5. Músicos que tocan la flauta, tambor y marimba.


Desarrollo de la danza

Los músicos inician con la representación musical evocando la cacería del venado. Mientras tanto, los personajes corren, hacen círculo y persiguen al venado varias veces, simulando la cacería.
El venado ya cansado es cazado por el tigre, pero el cazador y la cazadora disparan su fusil y su arco, respectivamente, y matan al tigre, momento en el cual el venado escapa.
A continuación, los cazadores empiezan a repartir a las personas o público las partes del tigre diciendo frases como:

Los ojos para los patojos
La nariz para don Luis
Las orejas para las viejas
Las muelas para las maestras de escuela
La cabeza para la señora Teresa
Los riñones para los niños llorones
Las patas para las beatas.

El lenguaje popular

Alguna vez habrás escuchado frases como estás:

• 
  
  
  El que mucho habla, mucho yerra.
  Me cae como tropezón en ayunas.
  Metió las patas.
  Se le subieron los humos.
  Se levantó de malas pulgas
  Se levantó con el pie izquierdo
  Se me pone la carne de gallina
  Tengo mariposas en el estómago
  
  En nuestro diario vivir nos encontramos con personas que, más de alguna vez, nos habrán hablado o mencionado algún dicho.
  Los dichos son frases que se dicen para dar a entender situaciones o sucesos de una forma y estructura no tradicional como:
  Se levantó de malas pulgas
  Da ha entender que una persona está de malos ánimos que está enojada, irritada, mal humorada, etc.

Los dichos dan a comprender el mensaje de una manera diferente al dicho comúnmente.
Los dichos forman parte del lenguaje popular de un país, de una ciudad o de un pueblo. Transmite una riqueza sociocultural a través de los años.

Si tú sabes más dichos comparte con nosotros la riqueza del lenguaje popular.

EL MAÍZ Y SUS UTILIDADES

El maíz es una planta originaria de América tropical. Tiene el tallo grueso y alto como dos metros; hojas envainadoras, largas y puntiagudas; flores masculinas terminales y femeninas auxiliares.

Como fruto produce una o dos mazorcas con granos de color amarillo rojizo, blanco o negro; el primero es mejor y más nutritivo.

Desde tiempos atrás, era ya cultivado por los indígenas de América. Actualmente constituye la base de la alimentación de la gente pobre de este continente.

También se usa en otras regiones del mundo, para el alimento de las personas y de los animales domésticos.

Dramatización:

(Llamando clientela) Pase adelante le tenemos atolito calientito, tamalitos, elotes salcochados. Pase adelante que va a llevar.


Juan: ¡Qué tal niña Mari, deme 4 tamales para llevar y atol por favor


Niña Mari: Como no, ya se lo preparo.


Juna: Niña Mari, ¿cuánta variedad de comidas se hace del maíz? ¡verdad¡ y no solo eso, sino hasta muñecas y flores se hacen.


Niña Mari: Sí, Juan.
El cultivo del maíz es fácil y económico y todo en él se aprovecha: la raíz y la parte inferior del tallo sirven para abono después de la cosecha; el tallo y las hojas son excelentes forraje para los animales domésticos.

Las hojas que envuelven la espiga o mazorca se emplean para envoltura de cigarros, mantequilla, tamales, para hacer muñecas, flores y colchones.


De los elotes o sea las mazorcas tiernas, constituyen, cocidas o asadas, un excelente alimento.


Con la harina del maíz se hacen tortillas, tamales, atole, chicha, pinole y maicena. Los olotes o raspas del maíz forman buen combustible, o se utilizan molidos como alimento de algunos animales domésticos.


Además, las barbas o cabellitos del maíz, en té, son medicinales.

Ahora ya conoces las utilidades y beneficios del maíz. Sólo falta que las consideres y si tienes un malestar a cocer las barbitas del elote.

Hasta la próxima y si conoces más utilidades y no están descritas por favor escribeme y da tu comentario.

Los juegos tradicionales

En la actualidad los juegos tradicionales no son practicados con mucha frecuencia como lo hacían nuestros padres o abuelos.
Hoy los niños se han desplazado a jugar con una máquina de juegos donde la violencia está presente. Se puede criticar que los tiempos cambian, sí, es cierto, pero que cambien para bien.
Hoy se ha dejado de lado la práctica, pero estamos a buen tiempo para reflexionar. Espero que con el siguiente diálogo te identifiques y retomes o enseñes a las generaciones presentes y futuras sobre disfrutar y compartir con los demás niños de un sano entretenimiento.

Rescate de juegos tradicionales
El diálogo entre dos niños:
Paco y Blanquita.
PACO: ¡Blanquita, vamos a jugar!
BLANQUITA: ¿Y de qué?
PACO: Juguemos a ladrón librado
BLANQUITA: No, eso lo jugamos ayer con los bichos (niños) de la Niña Mari. Sabes que juguemos a la chancha balancha hojita de…
PACO: No, ese no. A mi me gusta jugar a la víbora, víbora de la mar de la mar… o piscucha, esconde el anillo, soldadito de plomo.
BLANQUITA: Pero a mi me gusta jugar las estatuas de marfil son halla y son…
PACO: ¿Y cómo se juega?
BLANQUITA: Vení, vamos a jugarlo.

El diálogo entre dos adultos:

LUPE: Te acordas Miguel aquellos años cuando jugábamos con los bichos de la colonia: el Paco, Blanquita, Carlitos, y los otros.
MIGUEL: Aquellos años verdad, recordar los juegos, las rondas. Todo lo bien que la pasábamos.
LUPE: Uhmmm. Ahora los cipotes ni las conocen.
MIGUEL: Pues sí, y tan entretenido que nos tenía por las tardes
LUPE: Ahora, solo son locuras modernas como el Game boy, Play Station, juegos en la comp. Que no hay hoy. Lo entretenido de estos juegos es matar y liberar, matar y liberar. Pero, lo que si nos queda por hacer es enseñarles a nuestros hijos el sano entretenimiento.
MIGUEL: Nuestros abuelos, tíos y otros familiares, cuando fueron niños se divertían y nos enseñaban todos estos juegos tradicionales, manteniendo así, la tradición.

Cuando jugamos, tenemos la oportunidad de compartir experiencias y favorecer la comunicación, la amistad, la cooperación y la confianza entre compañeros/as.
Los juegos, son para todos. Sin importar sexo, edad, color, ni religión. ¡Por eso vivan los juegos tradicionales!

Seguro que te acordarás de estas dos rondas o juegos que las disfrutes:

"Doña Ana"

Vamos a la huerta

de toro, torojil,

a ver a doña Ana,

comiendo perejil.

Doña Ana no está aquí,

estará en su vergel,

abriendo la rosa

y cerrando el clavel.

¿Qué tal está doña Ana?

Se está bañando, cambiando, maquillandose, etc. Hasta que se enferma, está en cama, luego agonizando, muere y por último anda asustando.

"Las matas de guineo"

¿Me regala una hojita? La dueña le contesta:

-Sí, pero no me vaya a botar las matas, y se retira.

La niña va tomando mata por mata. Primero le

baja los brazos a una niña, la acurruca hasta

que la bota, y así continúa con todas las

matas. Sale la dueña enojada y le dice:

-Le atojo los chuchos.

-Le quemo la casa, le contesta.

La dueña le ajota los chuchos,

jú, jút,jút y los mismas matas sirven de perros, y

saltan tras de ella hasta que la alcanzan, le ladran y

le hacen cosquillas, hasta que la dueña los llama, la sueltan.

Antojitos de comidas salvadoreñas

Los pasteles y la yuca frita se acompañan con curtido al gusto

En "el Pulgarcito de América", las personas disfrutan de los platillos típicos que son acostumbrados a disfrutarlos por las tardes.
Desde una taza de café con pan o unos pastelitos de carne y vegetales, yuca frita o sancochada acompañada de curtido y salsa de tomate.

Además, se disfruta del maíz en todas sus variedades como: elotes, tamales, riguas, atol de elote, entre otros.

Estos son algunos de los platillos típicos que disfrutamos los salvadoreños en el transcurso de la tarde, donde familiares y amigos se reúnen, comparten y disfrutan de los antojitos o aperitivos gastronómicos.

En las fotografías, los tamales de elote, riguas con queso y elotes salcochados.

Las leyendas

En El Salvador, hace muchos años atrás, nuestros padres y abuelos contaban la historia de la Siguanaba. Esta historia forma parte de lo que se conoce como leyenda: Sucesos tradicionales que son transmitidos de generación a generación por ser hechos maravillosos y míticos, y que por lo tanto no son verdaderas.

Muchos dicen que sí existió la historia de la Siguanaba, otros no lo creen, otros les es indiferente.

En tu blog Lastradicionessalvadorenas se los contaré con la ayuda de un gran prosista (Miguel Espino) salvadoreño que formó parte de nuestras generaciones pasadas, que creyó, lo narró y escribió. El tiempo ha transcurrido, con nuevas invenciones, y transmitido la historia de la Siguanaba de generación a generación.

Ahora lee y disfruta de esta leyenda:

"La Siguanaba"

Alta, seca. Sus uñas largas y sus dientes salidos, su piel terrosa y arrugada le dan un aspecto espantoso. Sus ojos rojos y saltados se mueven en la sombra, mientras masca bejucos con sus dientes horribles.

De noche, en los ríos, en las selvas, espesas, en los caminos perdidos, vaga la mujer. Engaña a los hombres: cubierta la cara, se presenta como una muchacha extraviada: "lléveme en ancas", y les da direcciones falsas de su vivienda, hasta perderlos en los montes. Entonces enseña las uñas y deja partir el engañado, carcajeándose de lo lindo, con sus risas estridentes y agudas.

Sobre las piedras de los ríos golpea sus "chiches", largas hasta las rodillas, produciendo un ruido como de aplausos.

Es la visitante nocturna de los riachuelos y de las pozas hondas, donde a media noche se la puede ver, moviendo sus ojos rojos, columpiada en los mecates gruesos.
Hace mucho tiempo que se hizo loca. Tiene un hijo, de quien no se acuerda: Cipitín, el niño del río. ¡Cuántas veces Cipitín no habrá sentido miedo, semidormido en sus flores, al oír los pasos de una mujer que pasa riendo, río abajo, enseñando sus dientes largos!
Existió en otro tiempo una mujer linda. Se llamaba Sihuélut y todos la querían. Era casada y tenía un hijo. Trabajaba mucho y era buena.
Pero se hizo coqueta. Lasciva y amiga de la chismografía, abandonó el hogar, despreció al hijo y al marido, a quien terminó por hechizar.

La madre del marido, una sirvienta querida de Tlaloc, lloró mucho y se quejó con el dios, el que irritado, le dio un castigo su fuera y su demencia. La convirtió en Sihuán (mujer del agua) condenada a errar por las márgenes de los ríos. Nunca para. Vive eternamente golpeando sus "chiches" largas contra las piedras, en castigo de su crueldad.

Siguanaba era el mito de la infidelidad castigada.

BIENVENIDOS

Gracias por entrar a la página. Aquí encontrarás información relacionada a las tradiciones de El Salvador. Será un espacio educativo que te dará a conocer y compartir acerca de las cualidades o inclinaciones y usos que forman el carácter distintivo de los salvadoreños. Es necesario para todas las personas el conocer y transmitir de generación a generación las costumbres de nuestros pueblos de nuestro país. Encontrarás esto y mucho más de: Los juegos tradicionales Canciones populares o las conocidas rondas. Trabalenguas, bombas, entre otros. Las comidas hechas con base en el maíz Leyendas narradas por los abuelos. Personajes mitológicos como la Siguanaba, el Cipitio, el Cadejo, el Justo Juez de la noche, etc. Esto es parte de lo mucho que te espera en tradiciones salvadoreñas. También puedes ser parte de él al plasmar tus comentarios o proporcionar información útil para este blog.

El ser periodista, qué implica en mi vida.

¿Por qué deseo ser periodista? Quiero ser una profesional involucrada y comprometida con la sociedad, ser una mujer que pone en práctica los principios éticos. Además, creo que desde el periodismo se puede ayudar al prójimo, a la sociedad. Ese es mi sentir mi pasión. Sin embargo, el periodismo no es estático, sino que necesita de la realidad social, contexto para hablar o escribir de lo que son las noticias, ya que estas no se inventan sino es a partir de la construcción del entorno de la realidad social. ¿Por qué deseo tener un web blog ? Considero que es una herramienta útil en la cual se puede transmitir información necesaria y útil, tanto académicamente y culturalmente. Abre las posibilidades a que se conozcan las tradiciones de otros países a partir de lo escrito e de las imágenes. Aunque no se conozca físicamente un país, será el blog quiene se encargue de contar a otros su importancia. El web log facilitárá el intercambio a algo nuevo, donde se expresarán ideas, comentarios y opiniones de este gran mundo de las tradiciones del ayer y ahora.

¿Cuál es el trabajo que desearía tener al salir de la universidad?

Me gustaría en el área de radio. La producción y realización de un programa radiofónico para niños.

Creo que la niñez es el pilar de las futuras generaciones, porque desde pequeños se les debe educar y enseñar. Además, los primeros años de sus vidas desarrollan su capacidad de aprendizaje y por lo tanto, forjan lo que serán en el mañana.

Un programa de radiofónico en pro de la niñez salvadoreña.

"¡Los niños son el reflejo de los mayores!"

¿El periodismo en línea es una buena opción de trabajo?

Sí, porque estamos en un mundo globalizado donde las nuevas tecnologías de la comunicación se modernizan.

Además, el contexto de la nueva sociedad de la información exige estar a la vanguardia, y dentro de esto está el periodismo en línea.

Creo que en algunos años, los periódicos de prensa escrita estarán más relacionados al producto en línea.